Køkkenet
Mad og måltider i Skjold-Læssøegården
Mad og fælles måltider er vigtige for børn, og det er det også for os i børnehuset Nørregro. Børnehuset har madordning for alle børn, og dagligt tilbydes der følgende måltider:
Kl. 9.30 et lille formiddags måltid, oftest brød med forskelligt på.
Kl. 11.15 - 12 Frokost
Kl. 14 - 14.30 eftermiddagsmåltid brød med frugt
Det fælles måltid i institutionen skal fremme barnets lyst til at spise sundt og varieret.
Vi bestræber os derfor på at tilbyde en varieret og alsidig kost.
Det fælles måltid skal også bidrage til udvikling af det sociale fællesskab, hvor vi er sammen om et fælles måltid. Ligeledes skal det skabe en ramme, hvor det enkelte barn understøttes i at prøve nye veje i valg af mad – altså vi arbejder for at skabe madmod hos det enkelte barn gennem fællesskabet.
Under måltidet deltager børnene ved at være med til at dække bord, og øver sin selvhjulpenhed ved at selv hælde op, smøre brød etc.
Børnene hjælper også til med at tage af bordet.
Under måltidet samtaler vi med børnene om dagen, maden, og andre spændende ting, undervejs i måltidet, kan vi godt fortælle røver historier, lege tænk på et dyr, eller lege med rim og remser.
Børnene får mælk til frokost og vand til de øvrige måltider.
I børnehaven laver vi bål mad om onsdagen, hvor børnene tilbydes at hjælpe til under hele processen.
Som led i læring og dannelsen i forhold til fra jord til bord, har vi urtehave, og vi laver løbende bålmad, sammen med børnene.
Vi har som udgangspunkt ikke en helt firkantet sukker politik, men ønsker at begrænse det til særlige begivenheder. I vuggestuen kun til fester, som krydderi og på kanelsukker på risengrød.
I børnehaven gælder ovenstående også fødselsdage, fester, ture ud af huset, pandekager på bål, eller varm kakao enkelte gange i vinterhalvåret)
I det hele taget vil vi helt være kendetegnende for en fornuftig og varieret kost, som ikke udelukker nogle smags oplevelser, som fanger bredden frem for de mere ekstreme tiltag, og er i virkeligheden mere optaget af hjemmelavet mad, mad uden diverse tilsætningsstoffer, mad der smager af noget, i det hele taget alt med måde princippet, med sunde og gode madvarer mm.
Økologi
I forhold til råvarer og produkter bestræber vi os på at købe økologisk og danske råvarer. (på sigt vil vi søge sølvdiplom i økologi)
Vores økologi procent ligger pt. på 70-75, og herudover tilstræber vi danske vare.
Alle vores basis varer er konsekvent økologiske, som mel, grød, mælk, smør, gryn, grønsager, og det kød vi kan få.
Fra 2021 vil vi være 90 % økologiske, som konsekvens af Københavns kommunes strategi
Tiltag i forhold til bæredygtighed i maden
Vi spiser ikke oksekød
Vi har køkkenhave, som hvert år udvikler sig
Prøver at minimere madspild
Forskellige grønsager, grønsager til alle måltider, også nye slags grønsager afprøves i ny og næ,
Afprøvet og afprøver forskellige alternative pålægs tiltag
Spiser og prøver spiselige planter i naturen / skovb
Andre spændende tiltag i forhold til bæredygtighed
Engangservice i naturlige og genanvendelige materialer
Køber primært brugte ting hvor vi kan
Forsøger os med mere og mere trælegetøj
Sortere muligt affald (det vi kan)
Fremtidige tiltag
- Mere bæredygtig mad i sær med henblik på madspild, genanvendelse, hjemmelavet mad, økologi.
- Andre ideer i forhold til bæredygtighed
- kompost (Organisk rest affald fra måltider, og have affald) så småt igang
Overvejer bikubbe /stade til næste år, bremset lidt af Covid 19
insekt hotel.
Der opstår løbende situationer og overvejelser i dagligdagen, som er med til at forfine vores tanker, refleksioner og handlinger til at øge vores indsatser og mod en bedre og bedre måde at agere i forhold til miljøet.